ІННОВАЦІЙНИЙ РОЗВИТОК ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ КИЇВЩИНИ: ДОСВІД НІМЕЧЧИНИ
DOI:
https://doi.org/10.32689/2523-4536/76-19Ключові слова:
Київська область, Німеччина, гастрономічний туризм, розвиток, туристичний потенціал, туристична привабливість регіонуАнотація
Підкреслено важливість розвитку гастрономічного туризму в Київській області як стратегічного напряму у розбудові економіки регіону, що має потенціал завдяки різноманіттю автентичних кулінарних традицій, фермерських господарств, ресторанів традиційної та сучасної кухні, гастрономічних фестивалів, які можуть зацікавити туристів як з України, так і з-за кордону. Попри наявні ресурси та переваги, значна частина цього потенціалу ще не отримала достатнього маркетингового просування. Проаналізовано досвід Німеччини та визначено успішні заходи та проєкти, що можуть бути реалізовані для розвитку гастрономічного туризму на Київщині. Окреслено заходи, які сприятимуть популяризації гастрономічних традицій та інтеграції регіону у внутрішній та міжнародний туристичний ринок, визначено перспективи подальшого розвитку, а також можливі виклики на шляху до реалізації потенціалу гастрономічного туризму в Київській області.
Посилання
Nesterchuk I., Matsuka V., Balabanyts A., Skarha O., Pivnova L. and Kondratenko I. Tools and Development Drivers for the Gastronomic Tourism. Economic Affairs. 2022. Vol. 67, No. 04. P. 579–587.
Seyitoğlu, F., & Ivanov, S. A Conceptual Study of the Strategic Role of Gastronomy in Tourism Destinations. International Journal of Gastronomy and Food Science. 2020. 21, 100230. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100230
Vlachou, Ch., & Savvinopoulou, M. Food Tours Business: Main Factors in Designing a Gastronomic Experience. Open Journal of Business and Management. 2022. No 10. P. 2996–3015. DOI: https://doi.org/10.4236/ojbm.2022.106148
Басюк Д. І. Інноваційний розвиток гастрономічного туризму в Україні. Наукові праці НУХТ. 2012. № 45. C. 128–132.
Корнілова В. В., Корнілова Н. В. Сучасні тенденції розвиту гастрономічного туризму. Ефективна економіка. 2018. № 2. URL: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=6112
Мальська М. П., Філь М. І., Пандяк І. Г. Гастрономічний туризм. Навчальний посібник. Київ : Видавництво «Каравела», 2021. 304 с.
Scherhag, Knut. Project outlines in wine and culinary tourism. Zeitschrift für Tourismuswissenschaft, vol. 15, no. 3, 2023, pp. 334–354. URL: https://doi.org/10.1515/tw-2023-2014
UN Tourism. URL: https://www.e-unwto.org/
UA.IGotoWorld.com – найбільший туристичний портал про Україну. URL: https://ua.igotoworld.com/
Смачним подорожам Київщиною бути: найяскравіші гастрономічні маршрути області. Discover Ukraine. 2023. URL: https://discover.ua/inspiration/smacnim-podorozam-kiivsinou-buti-najaskravisi-gastronomicni-marsruti-oblasti
Гастрономічні маршрути «Доріг вина та смаку Київщини»: цікавинки Яблунівського напрямку. Київщина туристична. URL: https://kyivregiontours.gov.ua/blog/gastronomicni-marsruti-dorig-vina-ta-smaku-kiivsini-cikavinki-ablunivskogo-napramku
Офіційний веб-сайт Департаменту культури та туризму Київської обласної державної адміністрації. URL: https://kyivregiontours.gov.ua/
Офіційний сайт The Village Wine. URL: https://thevillagewine.com.ua/#aboutus
Офіційний сайт СІКЕРА. URL: https://cikera-mead.com/hastrotur/
Офіційний сайт “Kontramarka.ua”. URL: https://kontramarka.ua/uk/festival-vulicna-iza-sezon-2024-92902.html
Офіційний сайт Kyiv Food and Wine Festival. URL: https://foodandwinefest.kiev.ua/
Inspiration und Networking beim Dehoga Hamburg Gastro-Event 2024. HOGAPAGE. URL: https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/hotellerie/inspiration-und-networking-beim-dehoga-hamburg-gastro-event-2024/
Програма розвитку туризму в Київській області на 2024-2026 роки. URL: https://kor.gov.ua/wp-content/uploads/2023/12/Dodatok-48.pdf
Сімейний еко-ресторан Долина страусів: меню і опис. Сімейний екопарк Ясногородка. URL: https://yasnogorodka.com.ua/restaurant/
Nesterchuk I., Matsuka V., Balabanyts A., Skarha O., Pivnova L. and Kondratenko I. (2022). Tools and Development Drivers for the Gastronomic Tourism. Economic Affairs, Vol. 67, No. 04, p. 579–587.
Seyitoğlu, F., & Ivanov, S. (2020). A Conceptual Study of the Strategic Role of Gastronomy in Tourism Destinations. International Journal of Gastronomy and Food Science 21, 100230. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100230
Vlachou, Ch., & Savvinopoulou, M. (2022). Food Tours Business: Main Factors in Designing a Gastronomic Experience. Open Journal of Business and Management, 10, p. 2996–3015. DOI: https://doi.org/10.4236/ojbm.2022.106148
Basyuk D. I. (2012). Innovatsiinyi rozvytok hastronomichnoho turyzmu v Ukraini [Innovative development of gastronomic tourism in Ukraine]. Scientific works of NUFT, vol. 45, pp. 128–132 (in Ukrainian).
Kornilova, V. V. and Kornilova, N. V. (2018). Suchasni tendentsii rozvytu hastronomichnoho turyzmu [The modern trends of gastronomic tourism development], Efektyvna ekonomika, vol. 2. Available at: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=6112
Malska M. P., Phil M. I., Pandyak I. G. (2021). Hastronomichnyi turyzm [Gastronomic tourism]. Study guide. Kyiv: Karavela Publishing House. (in Ukrainian)
Scherhag, Knut (2023). Project outlines in wine and culinary tourism. Zeitschrift für Tourismuswissenschaft, vol. 15, no. 3, pp. 334–354. DOI: https://doi.org/10.1515/tw-2023-2014
UN Tourism. Available at: https://www.e-unwto.org/
UA.IGotoWorld.com – the largest tourist portal about Ukraine. Available at: https://ua.igotoworld.com/
Tasty travels in Kyiv region to be: the brightest gastronomic routes of the region. Discover Ukraine. Available at: https://discover.ua/inspiration/smacnim-podorozam-kiivsinou-buti-najaskravisi-gastronomicni-marsruti-oblasti
Gastronomic Routes of "Roads of Wine and Taste of Kyiv Region": Curiosities of the Yablunivka Direction. Kyiv Region. Available at: https://kyivregiontours.gov.ua/blog/gastronomicni-marsruti-dorig-vina-ta-smaku-kiivsini-cikavinki-ablunivskogo-napramku
Official website of the Department of Culture and Tourism of the Kyiv Regional State Administration. Available at: https://kyivregiontours.gov.ua/
Official website of The Village Wine. Available at: https://thevillagewine.com.ua/#aboutus
Ofitsiynyi website SIKERA. Available at: https://cikera-mead.com/hastrotur/
Official website “Kontramarka.ua”. Available at: https://kontramarka.ua/uk/festival-vulicna-iza-sezon-2024-92902.html.
Official website of Kyiv Food and Wine Festival. Available at: https://foodandwinefest.kiev.ua/
Inspiration und Networking beim Dehoga Hamburg Gastro-Event 2024. HOGAPAGE. Available at: https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/hotellerie/inspiration-und-networking-beim-dehoga-hamburg-gastro-event-2024/
Tourism Development Program in the Kyiv region for 2024-2026. Available at: https://kor.gov.ua/wp-content/uploads/2023/12/Dodatok-48.pdf
Family eco-restaurant Ostrich Valley: menu and description. Yasnohorodka Family Ecopark. Available at: https://yasnogorodka.com.ua/restaurant/
